Alimentation

Légumes qui, une fois cuits, contiennent plus de nutriments

Légumes qui, une fois cuits, contiennent plus de nutriments

Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes sont des méthodes de cuisson qui pourraient libérer plus de nutriments

Vous pensez peut-être que la meilleure façon de manger des légumes est de les manger crus, mais vous serez peut-être surpris d'apprendre que ce n'est pas toujours le cas.

Certains légumes contiennent plus de nutriments lorsqu'ils sont cuits.

Voulez-vous les connaître?

Mieux vaut les cuisiner d'abord

  • Carottes

Il serait préférable de ne pas les couper avant la cuisson.

Oui cuire les carottes entières avant de les couper tu auras augmenter ses propriétés anticancéreuses jusqu'à 25%. Leur cuisson est également réalisée augmenter les niveaux de caroténoïdes.

  • Tomates

Quand tu fais cuire les tomates ils sont atteintsbriser les parois cellulaires, et donc je sais libérer plus de nutriments comme le lycopène, qui aide à protéger contre cancer de la prostate et les maladies cardiaques.

Une étude allemande a révélé que les personnes qui suivaient un régime alimentaire cru avaient des niveaux plus faibles de lycopène dans le plasma.

  • Chou

Oui cuisines, la quantité d'antioxydants qu'il fournit est plus élevée que lorsque vous le mangez cru.

lela meilleure façon de le faire cuire est de le faire bouillir ou de le cuire à la vapeurDe cette façon, ses nutriments sont mieux préservés.

  • Asperges

Comme le chou, les asperges confites plus d'antioxydants à la cuisson. La meilleure façon de les cuisiner est de four et dans le four micro-onde.

  • Champignons

Si les cuisines sont réaliséesbriser les parois cellulaires qui sont très épais, et il est libéré plus de nutriments.

Mieux vaut les manger crus

  • Brocoli

Évitez de le cuire pendant une longue période car une enzyme importante du brocoli est altérée,réduisez votre potentiel anticancéreux.

Si vous voulez le cuisiner, il vaudrait mieux le faire avec le micro-ondes. C'est plus vite.

  • Oignons

Lors de leur cuisson éliminer les substances antioxydantes que sont les oignons et quoi combattre le cancer.

  • Poivrons

Faites-les cuire réduit sa teneur en vitamine C.

  • Cresson

Comme le brocoli, les propriétés du cresson sont modifiées à la cuisson. le il vaut mieux les manger crus pour assurer une bonne dose de vitamine C, calcium et magnésium.

  • Ail

Lors de la cuisson bloque l'action de l'allicine, une substance qui protège contre le cancer et les maladies cardiaques.

Continuer à lire:

  • La nourriture peut-elle prévenir le cancer du côlon?
  • 5 choses que nous ne devrions jamais mettre au micro-ondes
  • Les aliments biologiques sont-ils meilleurs que les aliments conventionnels?

Vidéo: Laura Azenard - Vaincre larthrose, cest possible! (Octobre 2020).