Général

Emballage alimentaire du futur


Un rôle d'extermination pour la nouvelle génération d'emballages alimentaires

Les scientifiques ont rapporté le développement et le succès des tests de laboratoire du «papier à tuer», un nouveau matériau conçu pour être utilisé dans les emballages alimentaires et qui aide à préserver les aliments en combattant les bactéries responsables de la détérioration. Le document, décrit dans le journal ACS Langmuir, contient un revêtement de nanoparticules d'argent, puissants agents antibactériens.

L'argent est déjà largement utilisé pour lutter contre les bactéries dans certaines pommades médicinales, sur les surfaces de cuisine et de salle de bain, et même dans les chaussettes anti-odeurs. Récemment, des scientifiques ont exploré l'utilisation de nanoparticules d'argent - chacune mesurant 1/50 000 partie de la largeur d'un cheveu humain - comme revêtements sans germes pour les plastiques, les tissus et les métaux.

Les nanoparticules, qui ont un effet plus durable que les particules d'argent plus grosses, pourraient aider à surmonter le problème croissant de la résistance aux antibiotiques, selon laquelle les bactéries développent une immunité aux antibiotiques existants. Le papier enduit de nanoparticules d'argent pourrait constituer une alternative aux méthodes courantes de conservation des aliments telles que le rayonnement, le traitement thermique et le stockage à basse température. Cependant, la production d'un "papier à tuer" approprié pour un usage commercial a présenté de sérieuses difficultés.

Les scientifiques décrivent le développement d'une méthode efficace et durable pour déposer des nanoparticules d'argent sur la surface du papier qui comprend des ultrasons, ou l'utilisation d'ondes sonores à haute fréquence. Le papier couché a montré une puissante activité antibactérienne contre les bactéries E. coli et S. aureus, deux causes courantes d'intoxication alimentaire bactérienne, tuant toutes les bactéries en seulement trois heures. Cela suggère son application possible en tant que matériau d'emballage alimentaire pour obtenir une durée de conservation plus longue.

Source: PhysOrg


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